Bij Slagerij William Martens aan het Oranjeplein is alleen dit weekend Loons stoofvlees bereid met Loons bier verkrijgbaar. Het bier is door mij gebrouwen. Het gaat om een bier met een zure smaak door het gebruik van een speciale gist.
Voor een stoverij is een zuur bier ideaal. De hoge zuurtegraad maakt dat vlees malser wordt. William vond het daarom een goed idee om éénmalig een stoofschotel te maken met dit bier. Vooraf had hij een flesje van mij gekregen om het bier te proeven.
Het is niet de bedoeling dit speciale stoofvlees vaker te bereiden. Ik ben een hobbybrouwer en de hoeveelheid bier dat ik brouw is beperkt.
Toch wordt een bier naar mijn recept op grote schaal gebrouwen door de Brand Bierbrouwerij. De naam van dit bier was eerst Brand Zwaar Blond, daarna Brand Blond en nu heet het Brand Krachtig Blond. Jammer genoeg is Brand Krachtig Blond niet verkrijgbaar in Loon op Zand (Brand Zwaar Blond en Brand Blond zijn wel heel lang te koop geweest in Loon). Maar Brand Krachtig Blond is wel koop in verschillende supermarkten buiten ons dorp. Voor degenen die het niet weten: Ik word niet rijk door de verkoop van dit bier. Destijds heeft Brand mij een bedrag gegeven voor de ontwikkeling van het bier waarmee mijn vrouw Ria en ik een mooie vakantie de VS hebben gehad. En daarmee was de kous af. De kassa rinkelt dus niet, maar ik ben er wel erg trots op dat een bier gebrouwen naar mijn recept op de markt is.
De foto’s zijn gemaakt op 7 december 2021.
